Weltmeister!!!
Es hat zwar nicht ganz zum Titel gereicht, dafür sind wir wieder einmal Weltmeister der Herzen.
Da wir vor lauter Fußball fast unseren kompletten Brotvorrat aufgebraucht haben, habe ich heute - man kann es fast so nennen - weltmeisterlich gebacken.
Da alles relativ schnell gegangen ist und ich keine lange Vorbereitungszeit hatte, habe ich mein Lieblingsbackbuch zur Hand genommen und diesen tollen Teig von Richard Bertinet in vierfacher Menge gemacht und daraus lauter leckere Sachen gebacken:
Hier die leckeren Brotkugeln, gefüllt mit Oliven oder Basilikumpesto (leider nur selbst gekauft):
OK - zugegeben, meine sehen nicht so toll aus wie die von Richard Bertinet; aber - und das ist wichtig - sie schmecken vorzüglich! Nächstes Mal werde ich sie auf jeden Fall auf meinem Pizzastein backen, der hat mehr Hitze als mein olles Backblech, nur das wollte ich mir heute bei einer Außentemperatur von über 33 °C nicht antun!
Aus dem restlichen Teig habe ich dann noch Baguettes sowie Wecken gebacken. Die Wecken wurden nur vom Teigfladen abgestochen und nicht rundgewalkt. So bleibt die Luft schön drin und sie werden locker und leicht innen sowie schön knusprig von außen:
Und nun dieses unübertreffliche Rezept:
10 g Hefe
10 g Salz
500 g Weizen 550
350 g Wasser
Alles miteinander gut verkneten, wer Bertinet kennt, der weiß, dass er es mit der Hand macht ... ich jedoch nicht, wozu habe ich eine schöne Küchenmaschine, die das für mich erledigt.
Da wir vor lauter Fußball fast unseren kompletten Brotvorrat aufgebraucht haben, habe ich heute - man kann es fast so nennen - weltmeisterlich gebacken.
Da alles relativ schnell gegangen ist und ich keine lange Vorbereitungszeit hatte, habe ich mein Lieblingsbackbuch zur Hand genommen und diesen tollen Teig von Richard Bertinet in vierfacher Menge gemacht und daraus lauter leckere Sachen gebacken:
Hier die leckeren Brotkugeln, gefüllt mit Oliven oder Basilikumpesto (leider nur selbst gekauft):
OK - zugegeben, meine sehen nicht so toll aus wie die von Richard Bertinet; aber - und das ist wichtig - sie schmecken vorzüglich! Nächstes Mal werde ich sie auf jeden Fall auf meinem Pizzastein backen, der hat mehr Hitze als mein olles Backblech, nur das wollte ich mir heute bei einer Außentemperatur von über 33 °C nicht antun!
Aus dem restlichen Teig habe ich dann noch Baguettes sowie Wecken gebacken. Die Wecken wurden nur vom Teigfladen abgestochen und nicht rundgewalkt. So bleibt die Luft schön drin und sie werden locker und leicht innen sowie schön knusprig von außen:
Und nun dieses unübertreffliche Rezept:
10 g Hefe
10 g Salz
500 g Weizen 550
350 g Wasser
Alles miteinander gut verkneten, wer Bertinet kennt, der weiß, dass er es mit der Hand macht ... ich jedoch nicht, wozu habe ich eine schöne Küchenmaschine, die das für mich erledigt.
Küchenexperimente - 12. Jul, 15:50
