... habe auch ich angefangen, Bretle zu backen! Nachdem ich gestern von meiner Nachbarin eine ganze Tüte voll leckerer Probiererle geschenkt bekommen habe und ich richtig neidisch geworden bin, habe ich mich sofort in die Küche gestellt und den ersten Teig vorbereitet.

Printen mit Ernüssen

175 g Zuckerrübensirup
60 g Butter
55 g brauner Zucker
1 Eigelb
2 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Hirschhornsalz
5 EL Milch
270 g Mehl
1/4 TL Pottasche
150 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse

dunkle Kuvertüre

Sirup, Butter und Zucker im Topf unter Rühren erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen. Eigelb und Lebkuchengewürz unterrühren. Hirschhornsalz in 1 EL Milch auflösen und mit Mehl unterkneten. Pottasche in 1/2 EL Milch auflösen und ebenfalls unterkneten. Den Teig über Nacht in eine abgedeckte Schüssel geben und kalt stellen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen und Sterne, Herzen, etc. ausstechen. Die auf ein Backblech legen, mit Milch bepinseln und mit grob gehackten Erdnüssen bestreuen.

Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

Abgekühlte Printen mit aufgelöster Kuvertüre bestreichen und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.
Und wenn sie nicht schon alle gegessen sind, lassen sich die Printen zwischen Lagen von Backpapier in einer gut schließenden Dose lagern.




Mohnherzen mit Hägenmarmelade

300 g Mehl
100 g Zucker
2 EL gemahlener Mohn
200 g kalte Butter
1 Ei
1 TL Zimt
Hagebuttenmarmelade (Hägenmarmelade)


Aus den oben genannten Zutaten - bis auf die Marmelade - einen Mürbteig herstellen und 2 Stunden kalt stellen. Diesen dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen, ausstechen (z. B. ein großes und ein kleines Herz) und auf ein Backblech legen.

Bei 180 °C ca. 8 Minuten backen.

Marmelade kurz aufkochen, damit ein Plätzle bestreichen und ein weiteres draufsetzen. Anschließend die Plätzle mit Puderzucker bestreuen.