... gibt es manche Leckerei!

Ja, aber nicht nur zu Weihnachten kann man leckere Sachen backen. Es geht eigentlich das ganze Jahr über. Heute waren mal wieder meine leckeren Cantuccini dran, die auch jederzeit mit Lebkuchengewürz oder Zimt zu Weihnachten verfeinert werden können!

Cantuccini

280 g Mehl
180 g Zucker
150 g Cranberries
150 g gehackte Mandeln
2 Eier
1 TL Backpulver
25 g Butter
200 g Schokoladenraspeln

Alle Zutaten miteinander verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen. Den Teig herausnehmen und zu Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen; diese dann auf ein Backblech legen und bei 190 °C ca. 18 Minuten backen. Das Blech mit den Rollen herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen. Die Rollen nun schräg abschneiden. Cantuccinis mit der Schnittfläche wieder aufs Blech legen und erneut 12 - 15 Minuten backen.
Abgekühlt in einer Dose aufbewahren.