Ja, ich weiß: Mein Mann schimpft immer, wenn ich mich nicht an Rezepte halte und alles irgendwie so pi mal Daumen zusammenbacke bzw. -koche! Jetzt hab ich mal wieder eine von meinen vielen Ideen umgesetzt:

Käse-Zwetschgen-Muffins



Lange schon bin ich auf der Suche nach essbaren Muffinsförmchen. In einem Backbuch von mir habe ich das gesehen und fand die Idee total super, leider gab es bis heute solche Förmchen bei uns nicht zu kaufen! Bis ich letzte Woche bei einem Geburtstag war und was sehe ich da: leckere Cupcakes in essbaren Muffinförmchen. Und ja - es gibt sie nun endlich auch bei uns!!!

Heute habe ich sie gestestet und bin begeistert!

Man nehme: einen Mürbteig, diesen auswellen und Kreise austechen. Die Kreise dann in die Muffinförmchen geben und leicht andrücken, ca. 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.

Für die Masse habe ich 1 Becher Mascarpone mit 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eiern und 1 EL Mehl verrührt und diese dann in die vorgebackenen Förmchen geben. Darauf die in Streifen geschnittenen Zwetschgen verteilen und mit Zimt bestreuen. Weitere 20 bis 25 Minuten backen!